Français
. aperçu complet de tous les édulcorants
. des édulcorants naturels au "poison sucré" .
. l'importance de l'indice et de la charge glycémiques
. l'édulcoration raisonnée pour le diabète et l'obésité
Description
Dans « Sucres et édulcorants », le Dr. Geert Verhelst décrit et évalue toutes les substances sucrantes possibles, de manière claire et simple. Professeur de diététique et responsable scientifique au sein d'une entreprise qui commercialise des aliments naturels et des compléments alimentaires, cela fait de nombreuses années qu'il s'intéresse à ce sujet et tente de promouvoir une alimentation saine et complète. Il explique pourquoi les sucres raffinés sont co-responsables de toute une série de maladies de société et pourquoi les édulcorants synthétiques doivent être considérés comme des alternatives dangereuses. Il explique également tout l'intérêt de la consommation de sucres non raffinés et nous présente une petite plante, le stévia, qu'il développe largement. Il traite aussi de l'importance croissante de l'index glycémique et des substituts du sucre qui conviennent aux diabétiques ou aux personnes présentant un excès de poids. Bref, « Sucres et édulcorants » est un guide pratique qui sera très utile aux médecins, thérapeutes, diététiciens, herboristes, gérants de magasins d'alimentation naturelle, ainsi qu'à tous ceux qui préparent et cuisinent les aliments ou à ceux qui, tout simplement, se préoccupent de leur santé.
Pourquoi acheter ce livre ?
L'ouvrage de référence complet sur toutes les substances sucrées, des sucres naturels aux édulcorants de synthèse.
