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L'utilisation des champignons remonte à 5000 à 7000 ans. Particulièrement dans la médecine traditionnelle chinoise, ils sont traditionnellement utilisés et appréciés pour leurs propriétés nutritionnelles et médicales. Les champignons contiennent certains des nutriments actifs les plus puissants (par exemple les bêta-glucanes) que nous connaissons et qui conviennent parfaitement au soutien de la santé.
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