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La vitamine A (rétinol) est une vitamine liposoluble. Sa forme la plus indiquée est la provitamine A (bêta-carotène) soluble dans l'eau. La provitamine A est, suivant les besoins, convertie en vitamine A dans le corps. La prise de provitamine A ne peut jamais mener à un taux trop élevé de vitamine A et est donc complètement sûre. La provitamine A a des propriétés antioxydantes et renforce la résistance, la vision, la peau, les os et les dents.
Une carence chronique en vitamine A (par exemple lors d'une cholestase ou un métabolisme des graisses déficient) peut entraver l'acuité visuelle et mener à une cécité nocturne ou à la cécité totale.
Durant la grossesse, l'utilisation de vitamine A est déconseillée. La prise de provitamine A (bêta-carotène) est cependant complètement sûre.
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